味多美

北京更受欢迎的面包店

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案例介绍

CASE DESCRIPTION

传统烘焙市场,正面临新品牌和新消费习惯的挑战。目前中国餐饮及烘焙业正面临消费升级的重要节点,80后和90后人口已突破4亿人,消费群体的年轻化,其更加关注效率和健康,这使得方便快捷、新鲜健康的现烤产品更易受到青睐。

 

创办于1996年的味多美至今已有23年历史,定位于中高端消费者,是国内著名烘焙连锁食品企业。在全国拥有近400家门店,在北京更是门店最多的烘焙连锁品牌,平均每一至三公里就有一家味多美门店,每天接待顾客超过10万人次。味多美在北京、上海等地拥有现代化的中央工厂,为应对品牌快速扩张,2013年,味多美投资两亿多元新建了24000平米的第三期中央工厂。

 

随着消费水平的提升,近年来国内烘焙市场持续扩大。根据美团点评发布的《烘焙及现制饮品行业趋势洞察报告》,北上广深人均消费30元以上烘焙食品店数量占比已达45%,仍在稳步提升。同时,80后和90后已成为烘焙行业的绝对消费主力,在烘焙食品消费人群中,90后占比超过50%。

 

新零售风潮之下,北京等一线城市烘焙市场势必井喷,驻守北京大本营的味多美也要求解。

在先后经历了本土连锁烘焙品牌的夹击,又遭遇外资品牌攫利者的纷至沓来,再到快速抢夺线下用户的电商烘焙品牌崛起,味多美用布局社区店到O2O的转型,以及门店升级的方式,来抵挡“外来者”们的狙击。

 

对于味多美来说,持续吸引80后、90后等新一代消费者,向他们及时推介自己更受欢迎的新产品或经典单品,可以帮助品牌与消费者更高效地建立连接。

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